El Jueves Lardero es el jueves anterior al Miércoles de Ceniza: inicio del carnaval y última gran merienda de carne antes de la Cuaresma.
Datos verificados
En 2026, el dataset registra Jueves Lardero como festivo local en 7 municipios, que suman 29.571 habitantes según el padrón 2025. La fecha más frecuente es 12 de febrero de 2026.
Comparación basada únicamente en los calendarios oficiales incorporados al dataset para cada año.
Perfil demográfico
Estructura de edad, nacionalidad, lugar de nacimiento y edad media según el Censo Anual de Población 2025.
49,8% / 50,2%
14,5%
67%
18,4%
7,6%
9%
42,9 años
Comparación con España y con el conjunto de las 2 comunidades donde se celebra. Las cinco comparaciones están ponderadas por población y usan únicamente el Censo 2025. Un signo positivo indica que el valor del alcance es mayor que el de referencia.
| Perfil demográfico | Población cubierta | Frente a España | Frente a sus 2 comunidades |
|---|---|---|---|
| 0–14 años | 14,5% | +1,6 pp | +0,8 pp |
| 65 años o más | 18,4% | -2,3 pp | -0,9 pp |
| Nacionalidad extranjera | 7,6% | -6,5 pp | -3,1 pp |
| Nacidos fuera de España | 9% | -10,2 pp | -4,5 pp |
| Edad media ponderada | 42,9 años | -1,7 años | -0,8 años |
La mayor diferencia frente al conjunto de España corresponde a «Nacidos fuera de España»: -10,2 pp.
Sexo según Padrón 2025; el resto según Censo Anual 2025. Cada porcentaje usa el total de su propia operación estadística. Tablas municipales 68535 y 68541 del INE.
El Jueves Lardero —también Jueves Gordo— es el último jueves antes del Miércoles de Ceniza. Marca, en muchas zonas de España, el arranque del carnaval: seis días de exceso ritual antes del ayuno cuaresmal. El nombre viene del latín lardarius (tocinero); lardo es la grasa o el tocino.
La costumbre más extendida es merendar carne de cerdo con pan y huevo o tortilla, a menudo en el campo y en familia o con amigos. Cada región tiene su plato y su nombre: longaniza en Aragón, butifarra y coca de llardons en Cataluña (dijous gras o dijous llarder), hornazo en puntos de Andalucía, «jueves merendero» en zonas de Castilla y León.
Como fiesta móvil ligada a la Pascua, la fecha cambia cada año. En 2026 cae el 12 de febrero. Algunos municipios la fijan como festivo local; no es un día nacional, sino una tradición carnavalera que el calendario laboral recoge solo donde el ayuntamiento la nombra.
Más que una procesión solemne, el Jueves Lardero es una fiesta de mesa y de campo: despedida de la carne antes de la Cuaresma y puerta del carnaval. Esta ficha resume el marco español común sin atribuir a todos los pueblos el mismo menú ni la misma jira.
Cuándo
En 2026 cae el Jueves 12 de febrero en la mayoría de municipios.
| Año | Fecha principal | Municipios |
|---|---|---|
| 2026 | Jueves, 12 de febrero | 7 |
Dónde es festivo
Su fiesta local en 2026, por comunidad. Cada municipio enlaza a su ficha anual y a la fuente oficial disponible.
En conjunto, suman 29.571 habitantes según el padrón del INE a 1 de enero de 2025.
Andalucía5
Castilla-La Mancha2
Preguntas frecuentes
En 2026, Jueves Lardero se celebra principalmente el 12 de febrero de 2026 (jueves). Algunos municipios la trasladan a otra fecha del calendario laboral.
Es fiesta local en 7 municipios de España en 2026, que suman 29.571 habitantes según el padrón 2025; sobre todo en Andalucía (5 municipios).
No. Jueves Lardero es un festivo de ámbito local: solo es no laborable en los municipios que lo fijan como su fiesta local; cada uno conserva su fuente oficial.
Otras fiestas
Datos por municipio con su fuente oficial (boletín autonómico). Cada fecha es verificable en la página del municipio. Datos festivos.io — CC BY 4.0.